Zuckerrohr bildet früher wie heute eine der Haupteinnahmequelle Kubas. Überall begegnen einem die Zuckerrohrfelder und immer wieder muss man seine Fahrt verlangsamen, um Ochsenkarren voller Zuckerrohr oder alten Vollerntemaschinen aus den 60er Jahren Platz zu machen. Besonders im 19 Jahrhundert wurden mit dem Zucker immense Geldsummen verdient, denen auch die Stadt Trinidad ihren damaligen Reichtum verdankte. Heut ist Trinidad ein langsam zerfallendes Juwel und ein bewundernswertes Relikt des einzigen Reichtungs aus früheren Kolonialzeiten.
